优质牧草是促进奶业健康可持续发展的基础，也是保障牛奶质量安全的基础。为了保证牛奶的质量安全，世界各国均禁止给奶牛饲喂动物性蛋白饲料，这使得以优质牧草为代表的植物性蛋白饲料成为奶牛养殖必不可少的投入品。我国近些年奶业的飞速发展，带动了优质牧草的生产和使用。优质牧草生产逐步走向产业化。我国牧草种植目前以紫花苜蓿为主，其它牧草如一年生黑麦草、饲用燕麦为辅。由于牧草产业起步较晚，国产草产品的产量和质量不能满足奶业需要。每年从美国进口苜蓿干草，且进口量逐年增加，2012年达到44.22万吨。此外，还从澳大利亚进口燕麦干草，2012年进口量已达到1.75万吨。我国饲用燕麦生产主要有两个类型。一个是皮燕麦（Avena sativa L.），以生产牧草为主要用途。另一个是裸燕麦（Avena nuda L.），传统做为粮食用，也可以生产优质牧草。在优质牧草需求不足、牧草价格走高的形势下，我国饲用燕麦的种植面积逐年扩大，干草产量逐年增加。但也存在着产品质量参差不齐、缺乏评价标准的问题，给燕麦干草生产、使用与贸易带来很多不便。而澳大利亚由于有较为完善的燕麦干草质量标准，能够比较容易地进入我国市场。饲用燕麦生产在我国有很好的资源优势，且禾本科牧草生产与豆科苜蓿干草生产对于奶业具有同等重要的地位，不可偏废。为了促进国产燕麦干草生产，对燕麦干草质量进行科学评价十分必要。 1评价指标 1.1 粗蛋白奶牛所需营养物质中接近50%的粗蛋白由牧草提供。我国严重缺乏蛋白质饲料，而且奶牛生产水平越来越高，要求日粮中提供更多粗蛋白质。生产高蛋白燕麦干草对于减少蛋白质饲料进口、满足奶牛蛋白质营养需要、降低饲料成本等都有重要作用。因此，应把粗蛋白质含量作为首要评价指标。已有研究表明，国产燕麦干草在粗蛋白含量比进口澳大利亚燕麦干草有明显优势（表1、表2）。如能严格按照生育期适时收获，可以生产高质量的燕麦干草。燕麦干草的粗蛋白含量虽然比苜蓿干草低，但燕麦干草中粗蛋白在瘤胃中的降解率低于苜蓿干草，可以提供较多的RUP。这一点对于提高和维持乳蛋白率具有重要意义。