粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量超过18%,营养价值较低的植物性饲料。主要包括青饲料、青贮饲料、干草、秸秆等。特点是体积大、粗纤维含量高、可消化利用的营养物质含量低。粗饲料中粗蛋白含量因种类不同而有较大差异。青饲料、优质青贮饲料、优质干草、大豆秸、豌豆秧、花生藤、甘薯蔓等粗蛋白含量较高，约为10%~20%;稻草、麦秸等粗蛋白仅为3%.

　　粗饲料是奶牛不可缺少的饲料，对奶牛健康及牛奶品质有重要影响。但奶牛又不能仅用粗饲料饲养，粗饲料不能满足其生长和产奶对能量、蛋白质等营养物质的需要，还会影响牛奶中营养成分的含量。所以，奶牛需要精粗饲料的合理搭配。粗饲料质量好，有利于产奶量提高；相反，稻草、麦秸等质量差，可消化利用的养分少，不宜饲喂太多。

　　1、秸  秆

　　秸秆是成熟农作物茎叶（穗）部分的总称。通常指小麦、水稻、玉米、薯类、油料、棉花、甘蔗和其它农作物在收获籽实后的剩余部分。因作物成熟过程中植株体内的养分向种子或果实集中，所以秸秆中剩余的可消化营养成分很少，大部分为不可消化或难消化成分，如纤维素、木质素等。奶牛可以少量利用秸秆。为提高秸秆消化利用率、适口性和采食量，秸秆饲用前常进行处理。处理方式有：切短、粉碎、浸泡、蒸食等物理方法，以改变秸秆的物理性状，提高奶牛对秸秆的利用率和采食量；氨化、碱化等化学方法，碱化用氢氧化钠和石灰水等浸泡，氨化用液氨、氨水、尿素、碳铵等处理，以软化秸秆，提高适口性和消化率；微贮等生物方法，用微生物来分解秸秆中的纤维素和木质素，以提高秸秆营养价值。

　　2、微贮饲料

　　微贮饲料是在农作物的秸秆中添加微生物活性菌种，贮入容器（水泥池、缸、塑料袋等）中，经一定时间发酵而形成的带有酸、香、酒味，家畜喜食的粗饲料。秸秆微贮利用添加微生物的发酵作用降解秸秆中的部分纤维素、木质素类物质，并产生乳酸等挥发性脂肪酸，使秸秆原料pH下降到4.5~5.0,既改变秸秆理化性状，提高秸秆消化利用率，又抑制有害菌的繁殖，使秸秆能长时间保存。

　　3、干  草

　　干草是野青草、栽培牧草或青刈饲料作物刈割后，经自然或人工干燥制成的低水分宜储饲草。制备良好的干草颜色青绿、叶量丰富、质地较柔软、气味芳香、适口性好，并含有较多的蛋白质、维生素和矿物质。干草是奶牛冬春季的重要饲草，可进一步加工成草捆、草粉等草产品，如苜蓿草粉、羊草草捆等。

　　适合制作干草的饲草种类很多。如豆科牧草紫花苜蓿、红三叶、沙打旺、草木樨、芍子等，禾本科牧草黑麦草、鸡脚草、羊草、披碱草、冰草、苏丹草、狗牙草等，青刈作物黑麦、燕麦、谷子等及天然草地割草长的天然牧草，均能调制成优质干草及草产品。

　　养牛基本知识如果掌握牢固了，对养殖户来说会帮助不少，尤其是初入行的养殖者，更是要详细的了解这些养牛知识，也希望每一个养殖户在养牛的道路上能够收获很多。